Choclate muffins :)

meine Muffinarmee ...

Rezept :

für 12 Personen

200g Vollmichschokolade

100g Butter, 200 ml Milch

1 Ei , 100g saure sahne

50g brauner Zucker

250g Mehl

1 El speisestärke

2 Tl backpulver

3 El Kakaopulver

1 prise Salz

Schokolade klein hacken. 30g der Schokolade mit Butter zerlaufen lassen. Milch mit Ei, saurer Sahne und Zucker verquirlen. 

Den Backofen auf 180 ° ( Umluft 160°) vorheizen. Das Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Kakao und der Prise Salz vermischen. Mit dem Kochlöffel die Eiermilch, die Schoko-Butter und die übrigen Schokostückchen locker darin untermengen. Dabei gerade so lange rühren dass sich die masse verbindet.

Die Muffins im Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. 5 Minuten in der Form ausdampfen, dann auf ein Kuchengitter auskühlen lassen.

Zupfkuchen- Cupcakes mit Quark

Rezept :
 Für 12 Stück

100g Butter 
100g Zucker
2 El kakaopulver
150g Mehl
1 tl Backpulver
2 Eier 
100g Zucker
100g zerlassene Butter
200g Magerquark
1/2 vanillepuddingpulver 

So gehts:
1. Backofen vorheizen auf 175° ( Umluft 150°). Aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbeteig herstellen. 2/3 des Teiges gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und am Boden festdrücken. Das andere Drittel beiseite stellen.

2. Die Eier schaumig schlagen, Zucker und Butter dazugeben, zuletzt magerquark und Vanillepuddingpulver unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Quarkmasse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.

3. Den restlich teig in kleine Stücken zupfen und über die Quarkmasse verteilen.
Auf der mittleren Einschubsleiste etwa 25 Minuten backen, danach auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken :)